DRAGON & TIGER

高品質かつ低糖質な
シャンパーニュ(シャンパン)ブランド、
DRAGON&TIGER公式サイトです。

このウェブサイトは、
アルコールの商品情報が含まれます。
20歳未満の方は、ご覧いただけません。

あなたは20歳以上ですか?

申し訳ありませんが、あなたの年齢では、
サイトへの訪問は許可されていません。

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DRAGON & TIGER

ABOUT

最良なコミュニケーションの
循環を守護する

龍が雲をまといながら天に駆け上がり、虎が新たな獲物を求め四方を鋭く見渡すことを表わしている「龍驤虎視(りょうじょうこし)」にあやかり、DRAGON&TIGERは世界に雄飛できるシャンパーニュブランドを目標に誕生しました。まずは日本の皆さまに大切にお届けしていきたいと考えています。

シャンパーニュ造りと個性

「DRAGON & TIGER」のスタイル、それは「繊細にして芳醇、熟成による複雑性を感じられる味と香り」。
その特徴を支えているのは、トレパイユ産のシャルドネの持つポテンシャル、特異性である。それを最大限に生かすために、シャルドネを数年熟成させたリザーヴワイン(ヴァン・ド・レゼルヴ)を50%以上の比率でアッサンブラージュ(ブレンド)する。そこからさらに瓶内熟成の期間に入る。リザーヴワインを多く使用することで、ノンヴィンテージ・シャンパーニュであるにも関わらず、熟成による複雑なアロマを感じられる魅力的なシャンパーニュが生まれるのである。
ブドウの栽培では極力自然でサスティナブルな農法をめざしている。シャンパーニュ地方では十数年という樹齢のブドウが多い中で、異例といえる樹齢90年を超える古木も健在するなど、収穫量よりも一房の品質に徹底してこだわる。収穫はすべて手摘み、収穫後は酸化を防ぐため、最短で醸造所へ運ばれプレス機にかけられる。伝統製法を守り、ブドウ本来のポテンシャルを大切にするシャンパーニュ造りを心がけている。

ナチュラルな味わいを
追求し生まれた、
低糖質なシャンパーニュ

高品質なブドウを収穫することで、より自然なシャンパーニュ造りが可能になった。最大のメリットが、ドザージュ(仕上げの甘味調整)の量を極小にすることが可能になったことである。「DRAGON & TIGER」は全てのキュヴェがエクストラ・ブリュット(残糖4g)であり、これは通常のブリュットの1/3程度の糖分である。さらにプレステージュに関してはノンドゼ(残糖0g)で仕上げている。
トレパイユ村のシャルドネの魅力を極限まで高めた、至高のエクストラ・ブリュット・シャンパーニュ、それが「DRAGON & TIGER」なのである。

LINE UP

Champagne
DRAGON & TIGER GOLD

シャルドネの繊細さと複雑さを兼ね備えた
極めてエレガントな
エクストラ・ブリュットシャンパーニュ

「DRAGON & TIGER」のスタイルを代弁するフラッグシップ・シャンパーニュ。
トレパイユ産の自社畑より厳選したシャルドネ80%、ピノ・ノワール20%をアッサンブラージュ。さらにリザーヴワイン(熟成したワイン)を50%以上の比率で贅沢に使用することで、シャルドネの繊細さに複雑さを兼ね備えた、特筆すべき気品とストラクチャーを生み出す。
ブドウ本来の旨味を生かすため、ドザージュ(仕上げの甘味調整)の量を極小にとどめ、エクストラ・ブリュット(残糖4g)に仕上げた。

※ドザージュ(補糖)とは、二次発酵の後に仕上げとして、甘いリキュールを添加し、シャンパーニュの甘辛を調整する工程。

クリアに輝く黄金色で、きめ細やかな気泡が立ち上る。香りは芳醇で華やか。スイカズラの花、かりん、発酵バター、コリアンダーシードのような白いスパイス、ヘーゼルナッツ、ブリオッシュ、蜜蝋なのど香りが調和。味わいはまろやかで膨らみのある果実味、フレッシュ感のある酸味はありながら泡はクリーミーでソフト、ミネラル感と長い余韻が持続する。

キリッと冷やした7~9℃がお勧め。ぜひバルーンタイプのシャンパーニュグラスをご用意ください。
屋外でのアペリティフ、キャヴィア、白身魚のカルパッチョ柑橘風味など、前菜と合わせる際はよく冷やしてください。グリルした魚介料理など、特に海老や蟹を使った料理との組み合わせは、このシャンパーニュの特徴である熟成香と甲殻類の風味が好相性のため秀逸です。その場合は、少し高めの温度12~14℃でお愉しみください。

  • 容量750ml
  • ボトルサイズθ28×H30.5cm
  • 原産国フランス
  • 品種シャルドネ80% ピノ・ノワール20%
  • アルコール度数12.5%

Champagne DRAGON & TIGER BLACK

樹齢が90年の古木が生み出す、
入魂のマルチヴィンテージエクストラ・ブリュット
シャンパーニュ

「DRAGON & TIGER」の限定区画から造られるセレクション・シャンパーニュ。
トレパイユ産の自社畑の中でも、樹齢が90年を超える区画から収穫されたブドウで醸造されたスペシャル・キュヴェ。アッサンブラージュは、シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%の比率。リザーヴワイン(熟成したワイン)を50%以上の比率で使用することで、繊細さに複雑さを兼ね備えた、特筆すべき気品とストラクチャーを生み出す。なお現在のベースワインは最良の出来だった2008年産を主体に、2005年産までのリザーヴワインを贅沢にブレンド。マルチヴィンテージ・シャンパーニュに相応しい風格を感じさせる。さらに、ドザージュ(仕上げの甘味調整)の量を極小にとどめ、エクストラ・ブリュット(残糖4g)に仕上げた。

※ドザージュ(補糖)とは、二次発酵の後に仕上げとして、甘いリキュールを添加し、シャンパーニュの甘辛を調整する工程。

黄金色に輝く明るいイエローの色調、きめ細やかな気泡が立ち上る。香りは芳醇で華やか。フレッシュな柑橘類、熟したアプリコット、洋梨のコンポート、溶かしたバター、焼きたてのクロワッサン、ローストしたヘーゼルナッツ、カモミーユなどのドライフラワー、アカシアの蜂蜜や白いスパイスなど熟成を感じる香りが調和。味わいはまろやかで柔らか、膨らみのある果実味は熟成により芳醇さを増している。泡の刺激はクリーミーでなめらか、長いフレイヴァーを伴い、熟成感とミネラルの長い余韻が持続する。

しっかりと冷やした8~10℃がお勧め。バルーンタイプのシャンパーニュグラスに90mlが適量、グラスの中で時間の経過とともに変化を見せていく様子をお楽しみください。シャンパーニュとしての完璧なバランスは様々な食材とのペアリングを予感させます。オマール海老のテリーヌ、ラングスティーヌのポワレ、イベリコ豚のローストなど、魚介や白身肉を使った上質なフランス料理との相性はもちろんですが、キャラメリゼした桃や洋梨のデザートにもお勧めです。さらに日本料理の多くと素晴らしい相性を見せます。とくに江戸前寿司の少し炙ったノドグロや穴子などは最高に合うでしょう。料理と合わせる場合は、少し高めの温度12~14℃でお愉しみください。

  • 容量750ml
  • ボトルサイズθ28×H30.5cm
  • 原産国フランス
  • 品種シャルドネ50% ピノ・ノワール50%
  • アルコール度数12.5%

Champagne DRAGON & TIGER WHITE Limited edition

DRAGON & TIGER BLACK Le grand R 初回限定ホワイトボトル

ただいま販売しておりません。

※内容、サイズ等はDRAGON & TIGER BLACK Le grand Rと同じです。

INFORMATION

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販売元:株式会社ルコント

TEL:053-488-4410